埼玉県所沢市のそば処「松むら」が「クラウド継業プラットフォーム relay(リレイ)」で承継者を募集。

ミュージアムやホテル、体験型の書店などのさまざまな施設が軒を連ね、注目が高まる埼玉県所沢市。スタイリッシュな駅舎が話題の東所沢駅から徒歩5分の場所にある「そば処　松むら」が承継者を募集している。

閑静な住宅街にひっそりと佇む「手打ちそば　松むら」は、ランチタイムには連日満席になるほどの人気店。人気の秘訣は、石臼で自家製粉したこだわりのそばだ。そのほかにも、季節の食材を使った日本料理や、食事に合うお酒でファンを増やしてきた。

店主の松村賢良さんは、妻の麻子さんと夫婦二人三脚で店を切り盛りしてきたが、体力に限界を感じ10月31日、惜しまれながらも約12年の歴史に幕を閉じた。

当初は廃業を考えていたそうだが、商工会議所からの「こんなに口コミが良い店を無くすのはもったいない」という言葉で事業承継を決意。「そば屋」として、建物及び設備を引き継ぐひとを募集している。

1階が店舗、2階は居住空間があり、3台分の駐車スペースもある。設備のほか、レシピや仕入れ先も引き継ぎ可能とのこと。

「希望であれば屋号もお譲りします。暖簾や看板もそのまま使うことができるので、すぐにでもそば屋を始められる環境が整っています。もちろん、独自のメニューを出したり改装したり、自由に店を変えてもらっても構いません。常連さんもついてくれています。」と店主の松村さんは語っている。

すぐにでもお店を始められる状態で引き継ぐことができ、レシピや仕入れ先まで紹介してもらえる今回の募集は、「自分の店を持ちたい」と考えている人にとって、またとない機会となるだろう。

後継者募集ページ： https://relay.town/articles/matsumura/