東京市ヶ谷に本店がある、女性からの支持率No.1と言われている人気らぁ麺店「黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン」の新店。シェフ石塚が生み出す“らぁ麺”は、鶏ガラを主に昆布やホタテの旨味をたっぷりと効かせた絶妙な“コクとキレ”を追求した、こだわりの黄金スープが特徴。

​都内を中⼼として出店を続け国内の直営店舗は8店舗⽬となる。今回の店舗はワーカーが多い新橋という⽴地で、より女性に特化した店舗作りをする。
ラーメン
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イタリアンレストランのオーナーシェフとして、またラーメン職人としての調理人歴40年のシェフ石塚の集大成となる、最後の直営店と言われる大型店舗。

新店は、カウンターを広めに設置。また、窓向きに2名席を1名席として使用。従来のお冷には、デトックス効果のあるルイボスティー・レモン水・ジャスミン茶・女性のお腹に優しい常温水等を無料で提供。

また、全メニューの麺を糖質12kclのヘルシー麺に、女性は無料で変更可能。更に、女性はデザート全品半額など。更に毎週月曜日は、女性限定半額Day!も。新橋のOLの皆様に喜んで頂けたらと（シェフ石塚）。

世界四大美食賞の一つである「 A.A. TASTE AWARDS」に、唯一ラーメンとして4年連続で選出された、丼一杯のフルコースをコンセプトにした“らぁ麺生ハムフロマージュ”は、特製とろ～り濃厚チーズを麺に絡めて食べる“新しいらぁ麺のかたち”を提供する。

メニューでも、日本一酸っぱいと言われている”レモンらぁ麺”をはじめ、味噌らぁ麺にチーズを合わせた商品や、つけ麺フロマージュなど「GINZA GUCHI店」限定の商品も開発・提供する。

麺は、毎日”佐野 実 麺工房”より搬入される。いつまでもチャレンジングな⼀⾯を⾒せるが、新橋のワーカーにどう評価されるか楽しみだ。