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日清食品、「カップヌードル 豚カルビ味カレー ビッグ」発売
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明星食品、「明星 東京デザイン専門学校コラボ 夜更けの〆ラーメン 梅香るしじみだし塩味」発売
エースコック、「食べて応援！北海道 ミルク塩バター味ラーメン／ミルクバターカレー味ラーメン」新発売
【東京都・神奈川県の一部地域限定】八王子のラーメンコミュニティ「八麺会」監修「八王子ラーメン」が登場！～醤油のキレと油のコク、玉葱のシャキシャキを感じる一杯～
香港No.1ヌードル・タムジャイサムゴーの人気の味がカップ麺に！「譚仔三哥監修 麻辣ラーメン」、日清食品から発売
明星食品、｢明星 辛麺屋輪監修 とろみ宮崎辛麺」発売
【祝】酒田ラーメン日本一『日本ご当地ラーメン総選挙』凱旋イベント開催！優勝記念セット販売！【庄内観光物産館】
エースコック、「スイッチ！×スーパーカップ1．5倍 牛骨醤油ラーメン」新発売
日清食品、「カップヌードル 謎肉まみれ」、「カップヌードル シーフードヌードル イカまみれ」発売
エースコック、「スーパーカップ1．5倍 炎の豚野菜ラーメン」新発売
鎌倉市大船【名店誕生】ラーメン職人秀高氏、「麺屋秀高」を開業！
明星食品、「明星 ふぅどデリバリー 道の駅うずしお 淡路島産たまねぎカレーうどん」発売
「激辛だけじゃない！グルメ祭り2023」東京発！激辛有名店＆行列店が限定出店！ 9月30日(土)～10月9日(月・祝)＠ひろしまゲートパークプラザ
エースコック、「紅のワンタンメン タンメン味」発売
【全国131店舗目】京都北白川ラーメン魁力屋「岸和田荒木町店」が、2023年10月5日にグランドオープン！
山形の新しいご当地ラーメン、山形しょうゆラーメン新発売！
全国有名ラーメン店が集結！群馬県初開催！「GUNMAラーメンフェスタ 2023」、2023年10月5日(木) ～ 10月9日(月・祝)
日清食品、「日清ドロラ王 ドロ、コッテリ、鶏白湯」発売
エースコック、「背脂チャッチャ風 こってり豚骨醤油ラーメン 麺大盛り」を発売
エースコック、「紅のワンタンメン タンメン味」発売
明星食品、｢明星 一杯満足 しょうゆ味ヌードル｣ ｢明星 一杯満足 シーフード味ヌードル｣発売
日清食品、「カップヌードル 担担」発売
8月21日(月)より中国ラーメン揚州商人全店で 第4の麺、「低糖質麺」が販売開始。 「37種類のラーメン」と「4種類の麺」の組み合わせ次第で、 「140種類」のメニューラインナップに。
明星食品、「明星 麺とスープだけ え?透明スープの豚骨!?」発売
日清食品、「日清のどん兵衛 きつね焼うどん」をリニューアル発売
明星食品、｢明星 札幌らーめん信玄 コク味噌味｣、リニューアル発売
日清食品、「カップヌードル イタリアンシーフード ビッグ」発売
日清食品、「東京新橋はるちゃんラーメン 中華そば」発売
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