日常の食事として“また食べたくなる”一杯を、2月販売開始「新潟味噌らーめん」

株式会社トライ・インターナショナルが運営する味噌らーめん専門店「麺場 田所商店」は、2月1日（日）より、期間限定商品「新潟味噌らーめん」の販売を開始した。


本商品は、一昨年にも販売した一杯であり、味・見た目ともに当時から変更はない。それでも再び提供する理由は、「新しさ」を加えるためではなく、“変えないこと自体に意味がある”と考えたから。

今回販売する「新潟味噌らーめん」は、そうした考え方に基づく“味噌らーめんのアーカイブ提供”の一例。新しい味を加えるのではなく、過去に生まれた味を、現在の時間軸にもう一度置き直す。それもまた、味噌らーめん専門店としての大切な役割だと考えているという。

■今、あらためて届けたい新潟味噌の一杯
体を内側から温め、香りとコクで満足感を与えてくれる味噌らーめんは、寒さの厳しい季節にこそ、その価値が際立つ。新潟味噌は、寒冷な気候のもとでじっくりと熟成されることで、塩味が角立たず、まろやかで深い旨味が引き出されるのが特長。

一昨年と同じ味であるからこそ、「今、食べる意味」を改めて感じていただける一杯として、「新潟味噌らーめん」を提供する。

・雪国の味噌蔵で醸造した新潟味噌をベースにした、うま味豊かなスープ
・新潟地酒の酒粕を加え、コクと香りをプラス
・トッピングには、長岡市栃尾地域の名物「栃尾揚げ」
・妙高市名産の香辛調味料「かんずり」を、アクセントに使用