【ラーメンのカリスマ×うどんの異端児が新たな食体験を提案】“油そば”ならぬ“油うどん”専門店「元祖油うどん こん家」8月20日、阿佐ヶ谷にオープン

株式会社せたが屋は、新業態となる油うどん専門店「元祖油うどん こん家」を、東京都杉並区阿佐ヶ谷に、8月20日（木）にオープンした。


うどんといえば、「かけ」「醤油」「ぶっかけ」など、定番の食べ方が確立されており、好みのトッピングを組み合わせて楽しむスタイルが一般的。長く愛され続け、完成された食文化である一方で、「うどんには、まだ新しい楽しみ方があるのではないか」。そんな問いから、今回の挑戦は始まった。

挑んだのは、昼と夜で店舗を変える「二毛作営業」や調味料を使用しない「ラーメンゼロ」など、フードビジネス業界で常に新定番を創出し続ける「ミスターラーメン」こと前島司。

そして、全国各地の国産小麦の普及・認知向上に取り組み、プロ向けに国産小麦のセミナーを行うなど、業界内で一目置かれる「うどんスナック 松ト麦」店主の井上こん。

ラーメンの世界で常識にとらわれない新たな一杯を生み出してきた前島と、国産小麦に特化し、うどんの可能性を追求してきた井上。異なるフィールドで麺を極めてきた2人が、それぞれの知見を掛け合わせ、ラーメンの発想や技術をうどんに大胆に取り入れることでたどり着いた答えが、「油うどん」という新境地だった。

油うどんとは、打ちたて・茹でたての太くもっちりとした自家製うどんに、個性豊かな具材を豪快に混ぜ合わせて完成させる、油そばでも、ぶっかけうどんでもない、うどんの新たな魅力を引き出す一杯だ。

【店舗概要】
店舗住所：〒166－0004　東京都杉並区阿佐ヶ谷南1-48-16
　　　　 (JR阿佐ヶ谷駅下車徒歩3分　阿佐ヶ谷パールセンタ
　　　　　 ー内)
営業時間：11時〜22時(21時30分ラストオーダー)
客席：27席(カウンター7席、2名テーブル10席)
【主なメニュー紹介】
・元祖油うどん　950円
・いりこのりバター　1,100円
・明太のりバター　1,100円
・鬼みそ　1,100円
・焦がししょうゆ　850円
・柚子しお　900円
※価格は税込。2026年8月20日時点