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行列のラーメン店・祇園麺処むらじ初の専門店「つけそば むらじ」、こだわり抜いた一本で勝負

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行列のラーメン店・祇園麺処むらじ初の専門店「つけそば むらじ」、こだわり抜いた一本で勝負

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400年の歴史を持つ京の台所・錦市場に店を構える「つけそば むらじ」は、2020年12月に開店して以来、自慢のつけそばを日々提供している。

京都で行列ができるラーメン店として連日多くのお客様にご来店いただいている「祇園麺処むらじ」の女性店主・連(むらじ)恭子による挑戦、夢、願い…様々想いを乗せて立ち上げたつけそば一本で勝負する「むらじ」初の専門店だ。

ラーメン

コロナ禍に誕生した「祇園麺処むらじ」初のつけそば専門店
この「つめそば むらじ」が誕生した背景には、「祇園麺処むらじ」とその店主・連恭子の存在無しには語れない。

連恭子が最初に出店した「祇園麺処むらじ」は、これまでのラーメン業界ではほとんどスポットが当たっていなかった女性目線、そして、「ココロとカラダを休める時、ここに帰って来たいと思っていただけるようなお店にしたい」という想いを胸に、祇園の地でおもてなしの心を原点に生まれたラーメン店だ。

立地、外観、内装に自慢の鶏白ラーメン、檸檬ラーメンと、随所にその想いを惜しむことなく表現した「むらじ」は、2015年の創業以来、これまでメディアにも多く取り上げられ、お客1人ひとりとの貴重な出逢いがあったという。

しかし、昨今のコロナ禍で京都の街も人通りが少なくなっていく中で、京都を活気づけるためにお客からのこれまでの力を胸に、2020年12月、「祇園麵処むらじ」で初の専門店として開店したのが「つけそば むらじ」だ。

祇園麺処むらじでも知る人ぞ知る商品
自信を持って提供するつけそばは、むらじこだわりの鶏白湯スープをベースに店主・連が試行錯誤を重ねてようやく完成。魚介の旨味が加わった自慢のつけ汁は濃厚に仕上がり、相性抜群の特製太麺で合わせている。

京都らしい風味と落ち着いた上品な見た目にも、食を通して伝えたい連のこだわりが詰まっている。そうして誕生したつけそばは、「祇園麵処むらじ」のラインナップにも加わり、特にご常連に愛される通好みの商品として定着した。

メニューは、サイドメニューにぴったりの唐揚げがあるものの、主役はつけそばのみ。一切の誤魔化しが効かない“一本勝負”を自信への意思表明に、真心を込めたおもてなしとともにむらじのつけそばを味わいたい。

■『つけそば むらじ』店舗概要
店名:つけそば むらじ
住所:〒604-8125 京都市中京区錦小路柳馬場西入中魚屋町486番地1
電話番号:075-256-2277
営業時間:10:00~18:00(ラストオーダー17:30)
席数:カウンター席 7席 ※予約不可
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