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金目鯛のだしを効かせた熱海ラーメン誕生、その名も『熱海ゴールデンアイ』OPEN! 伊豆の魅力を詰め込んだ一杯で、地元をもっと元気に!!

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金目鯛のだしを効かせた熱海ラーメン誕生、その名も『熱海ゴールデンアイ』OPEN! 伊豆の魅力を詰め込んだ一杯で、地元をもっと元気に!!

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静岡県東部・伊豆半島の熱海市に、名物の金目鯛(キンメダイ)を使った新しいご当地ラーメンを提供する「熱海ゴールデンアイ」が、4月7日(木)にグランドオープンした。

ラーメン

「食」を通して伊豆の魅力を発信する、新たな名物に。 4月7日(木)のグランドオープンとともに、連日完売の大盛況
看板メニューは、「金目鯛出汁熱海ラーメン」(税込980円)。水揚げ量日本一を誇る伊豆の名産・金目鯛で出汁を取った、贅沢な濃厚スープでいただく一杯。開店とともに長蛇の列ができ、連日閉店時間前に完売する盛況ぶりで、地元食材の美味しさを多くのお客に味わってもらっている。

■金目鯛をまるごと煮た出汁スープ
研究を重ねて生み出したのが、金目鯛と鯛の骨をふんだんに使ったこだわりの出汁スープ。金目鯛をまるごと煮た出汁と伊豆産の鰹節の出汁を合わせている。塩味のある煮返し(タレ)がコクと旨味を引き立て、さらに魚介類から抽出した旨み油がスープの味に一層の深みを生み出している。

金目鯛の上品な味をしっかりと醸し出しながら、魚臭さをまったく感じさせず、最後の一滴まで飲み干してしまう美味しさ。とろみがあって優しくクリーミーな濃厚出汁スープを堪能できる。

■麺とスープ、具材が「三味一体」に
熱海ゴールデンアイでは、金目鯛出汁スープと相性抜群の「特注麺」を使用。ラーメンには細麺、まぜそばには太麺を合わせて提供している。

いずれもコシがあって風味豊かな麺だ。伊豆産の刻み玉ねぎ、柔らかくてジューシーなトロ焼豚などの具材にもこだわった。食材の配置や食感、素材、麺の種類や硬さを緻密に計算した一杯で、「麺・スープ・具材の三味一体」を実現した。

【熱海ゴールデンアイ 店舗概要】
所在地:静岡県熱海市咲見町12-8
営業時間:11:00~20:00
最寄り駅:JR熱海駅から徒歩5分
座席数:カウンター9席
電話:0557-29-6124
公式HP: https://golden-eye.jp



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