金目鯛のだしを効かせた熱海ラーメン誕生、その名も『熱海ゴールデンアイ』OPEN！ 伊豆の魅力を詰め込んだ一杯で、地元をもっと元気に！！

静岡県東部・伊豆半島の熱海市に、名物の金目鯛(キンメダイ)を使った新しいご当地ラーメンを提供する「熱海ゴールデンアイ」が、4月7日（木）にグランドオープンした。


看板メニューは、「金目鯛出汁熱海ラーメン」(税込980円)。水揚げ量日本一を誇る伊豆の名産・金目鯛で出汁を取った、贅沢な濃厚スープでいただく一杯。開店とともに長蛇の列ができ、連日閉店時間前に完売する盛況ぶりで、地元食材の美味しさを多くのお客に味わってもらっている。

■金目鯛をまるごと煮た出汁スープ
研究を重ねて生み出したのが、金目鯛と鯛の骨をふんだんに使ったこだわりの出汁スープ。金目鯛をまるごと煮た出汁と伊豆産の鰹節の出汁を合わせている。塩味のある煮返し(タレ)がコクと旨味を引き立て、さらに魚介類から抽出した旨み油がスープの味に一層の深みを生み出している。

金目鯛の上品な味をしっかりと醸し出しながら、魚臭さをまったく感じさせず、最後の一滴まで飲み干してしまう美味しさ。とろみがあって優しくクリーミーな濃厚出汁スープを堪能できる。

■麺とスープ、具材が「三味一体」に
熱海ゴールデンアイでは、金目鯛出汁スープと相性抜群の「特注麺」を使用。ラーメンには細麺、まぜそばには太麺を合わせて提供している。

いずれもコシがあって風味豊かな麺だ。伊豆産の刻み玉ねぎ、柔らかくてジューシーなトロ焼豚などの具材にもこだわった。食材の配置や食感、素材、麺の種類や硬さを緻密に計算した一杯で、「麺・スープ・具材の三味一体」を実現した。

【熱海ゴールデンアイ　店舗概要】
所在地：静岡県熱海市咲見町12-8
営業時間：11:00～20:00
最寄り駅：JR熱海駅から徒歩5分
座席数：カウンター9席
電話：0557-29-6124
公式HP： https://golden-eye.jp