武蔵野フーズが、日本のお米需要拡大へ挑戦。国産米を使用した冷凍生麺 「米粉で作った麺」シリーズを、2月新発売

株式会社武蔵野フーズは、お米需要拡大へ挑戦するため、「毎日でも食べられる」麺を目指し、国産米を使用した冷凍生麺「米粉で作った極細麺」、「米粉で作った平打ち麺」を、2月に発売した。


現在、円安等の影響による外国原料の高騰を受け、日本国内の食材に目を向ける動きが増えている。年間6,000万食の業務用冷凍麺を製造する武蔵野フーズでも、このたび、日本の食卓に最も馴染みのある「お米」に再注目し、これまで培った技術や経験を活かし、冷凍米粉麺を開発した。

国産米を使用することで、食料自給率への貢献はもちろん、日本古来よりの主食「お米」のおいしさを再発信していく。

米粉麺の代表として、ベトナム料理の「フォー」が挙げられるが、スープの味や作り方に馴染みがないことにより、日本の食卓にはあまり普及していない。

主に東南アジア原産米で作られているフォーに対し、武蔵野フーズでは、日本産米を使用することで、つるんとした喉ごし、白米のように様々な料理に合う癖のない味に仕上げた。

また、事前解凍不要な冷凍生麺なので、短時間茹でるだけで喫食いただくことができ、大変便利。(茹で時間目安：極細麺1～2分、平打ち麺2～3分)

さらに、米粉麺はグルテン摂取を控えたい方にとって、大豆麺やこんにゃく麺のような、従来の代替麺よりも老若男女問わず食べやすく、朝・昼・夜いずれの食事でも満足感を得られるメニュー展開が期待される。

■商品概要
商品名：米粉で作った極細麺／米粉で作った平打ち麺
内容量：めん110グラム×3／めん110グラム×3
価格：オープン価格
※本品製造工場では、小麦・そば・卵・乳成分を含む製品を生産している。

全国の量販店への導入に向け、現在販売活動を強化中。

※武蔵野フーズ通販ストア「本格冷凍麺工房武蔵野」にて2月下旬販売開始予定。
通販ストアURL： https://menkobo-musashino.com/