唯一無二のうまいを造る、麺屋武蔵と無投薬の山田の鰻が 異色のコラボ「鰻ラーメン」期間限定でデビュー

東京都内に15舗を展開する「麺屋武蔵」と水産加工食品メーカー 山田水産株式会社は、7月26日（月）より、鰻の骨から出汁を取ったコラボ商品「鰻ラーメン」の提供を期間限定で開始する。


■唯一無二の味 麺屋武蔵 × 完全無投薬 山田の鰻
店舗ごとに全く異なる味を提供する麺屋武蔵。スープは鶏ガラと豚骨を主体とした「動物系スープ」と、かつお節、煮干しでとる「魚介系スープ」のダブルスープ、二刀流のスープが特徴だが、今回はなんと無投薬で育った山田の鰻の骨を使用。

キッカケは、ラーメン業界きっての鰻好き麺屋武蔵 矢都木 二郎 代表取締役社長と、鰻業界きってのラーメン好き鰻師 加藤 尚武が意気投合。無投薬で育てた健康な鰻の『骨』から出汁をとったらどんなラーメンができるのか？

今まで廃棄していた鰻の骨を利用し、唯一無二の全く新しいラーメンを造ってみたい。そんな想いから業界の枠を超えタッグを組むことで、異色のコラボラーメンが誕生しました。無投薬で育てた鰻だからこそ取れる希少な「うな骨(コツ)スープ」。全く新しい旨味が楽しめる。

＜販売情報＞
期間：7月26日（月）～8月1日（日）
場所：麺屋武蔵　神山店
数量：1日20食
価格：1,200円(税込)
　　　※プラス500円で白飯をミニ鰻丼に変更可能
麺屋武蔵： https://menya634.co.jp/
山田水産株式会社： https://yamadasuisan.com/