前代未聞！！100％ 鰻の骨から出汁！？うな骨(コツ)から出汁を取った「鰻ラーメン」
■唯一無二の味 麺屋武蔵 × 完全無投薬 山田の鰻店舗ごとに全く異なる味を提供する麺屋武蔵。スープは鶏ガラと豚骨を主体とした「動物系スープ」と、かつお節、煮干しでとる「魚介系スープ」のダブルスープ、二刀流のスープが特徴だが、今回はなんと無投薬で育った山田の鰻の骨を使用。
キッカケは、ラーメン業界きっての鰻好き麺屋武蔵 矢都木 二郎 代表取締役社長と、鰻業界きってのラーメン好き鰻師 加藤 尚武が意気投合。無投薬で育てた健康な鰻の『骨』から出汁をとったらどんなラーメンができるのか？
今まで廃棄していた鰻の骨を利用し、唯一無二の全く新しいラーメンを造ってみたい。そんな想いから業界の枠を超えタッグを組むことで、異色のコラボラーメンが誕生しました。無投薬で育てた鰻だからこそ取れる希少な「うな骨(コツ)スープ」。全く新しい旨味が楽しめる。
＜販売情報＞
期間：7月26日（月）～8月1日（日）
場所：麺屋武蔵 神山店
数量：1日20食
価格：1,200円(税込)
※プラス500円で白飯をミニ鰻丼に変更可能
麺屋武蔵： https://menya634.co.jp/
山田水産株式会社： https://yamadasuisan.com/
